Varškės apkepas su maskarponės sūriu

      Varškės apkepų variacijų yra begalė, belieka išrinikti pagal skonį - su bananais, su braškėmis, su jogurtu ar tradicinį su manais. Šį kartą gaminau pagal anytos rekomenduotą receptą, kurį nužiūrėjo "kažkur internete" :)  Sužavėjo purumas, lengvumas, švelnus vanilės ir citrinos skonis. Verta, tikrai verta pasigaminti! :)

       Reikės: 

      400g varškės
      130g maskarponės sūrio
      6 v.š.  cukraus
      80 ml neriebios grietinėlės
      4 kiaušinių
      2 a.š. vanilinio cukraus, arba vanilės ekstrakto
      Vienos citrinos žievelės
      4 v.š. krakmolo
      1 a.š. kepimo miltelių

      Pirmiausia įkaitinau orkaitę iki 180 laipsnių.
      Varškę su grietinėle ir maskarponės sūriu sutryniau iki tyrės. Kiaušinių trynius atskyriau nuo baltymų. Trynius išplakiau plaktuvu su cukrumi ir vanilės ekstraktu. Baltymus išplakiau iki standumo. Trynių plakinį supyliau į varškę, subėriau  nutarkuotą citrinos žievelę, krakmolą ir kepimo miltelius, išmaišiau. Supyliau baltymus ir labai atsargiai įmaišiau į visą masę.
      Skardelę (naudojau apvalią 22cm) išklojau kepimo popieriumi, supyliau masę, kepiau apie 40 minučių. Patiekiau su trintomis braškėmis.
Skanaus! :)
   
   

Kalakutienos ir baklažanų užkepėlė

      Atėjus savaitgaliui norisi pasilepinti kažkuo skanaus. Norisi ir draugus pavaišinti skania vakariene, bet ir neužsidaryti virtuvėje visai dienai beruošiant patiekalą, kad atvykus svečiams neslėgtų nuovargis. Užkepelė ar apkepas ideali išeitis, nenuvargsite, paprastai ir greitai paruošite labai gardžią vakarienę.

      Reikės: 

      Bemielės sluoksniuotos tešlos
      500g maltos kalakutienos
      5 vidutinio dydžio morkų
      1 baklažano
      100g melynojo pelėsio sūrio
      Balzaminio acto kremo
      3 kiaušinių
      150ml 10proc grietinėlės
      Druskos, pipirų, baziliko, paukštienos prieskonių.

      Kepimo formą naudojau apvalią keramikinę, 29cm skersmens.  Įkaitinau orkaitę iki 180 laipsnių. Kepimo formą ištepiau aliejumi, išklojau sviestine bemiele tešla.
      Morkas sutarkavau burokine tarka, pakepiau ant mažos kaitros kol suminkštėjo, padruskinau ir užpyliau balzaminio  acto kremu tiek, kad susivilgytų visos morkos. Patikekite, tai - slaptas šio patiekalo ingridientas, suteikiantis nepakartojamą skonį! Morkų sluoksnį dejau ant tešlos, tolygiai paskirsčiau.
      Maltą kalakutieną pakepiau su paukštienos ptieskoniais, druska, pipirais. Sudėjau ant morkų sluoksnio, vėl tolygiai paskirsčiau.
      Baklažaną supjausčiau nedideliais kubeliais, pakepiau ant mažo

s kaitros uždengtoje keptuvėje. Taip baklažanams neprireiks daug aliejaus, mat šie yra tikri riebaliukų sugerėjai :) "suvalgytų" viską kiek tik piltume :) baklažanus dejau ant mėsos sluoksnio, paskirsčiau. Ant viršaus sutrupinau sūrį.
      Kiaušinius išplakiau šluotele, supyliau grietinėlę, padruskinau, papipirinau ir įbėriau džiovinto baziliko. Plakinį užpyliau ant visos užkepėlės.
      Kepiau 50 min. Ištraukus palaikiau geras 15 minučių, kad "pailsėtų", trumpai tariant nesubyrėtų pjaunant :)
      Skanaus!


     

Lietinių tortas

      Prisipažinsiu, nesu aš didi blynų mėgėja, pasivaišinu jais pas draugę, ar anytą, kuri kepa nuostabius bulvinius blynus. Na, bet Užgavėnės vis tiek ateina į metus kartą :) ir mano šeimyna laukia blynų kaip kokio metų įvykio :) Na, bet jei jau gaminti, tai gaminti ypatingai skanius ir šventiškus blynus, juk kartą  metuose! Nepatikėsite, šis receptukas jau spėjo užkariauti mano skrandį bei širdį! Aš jau laukiu kitų metų, gaminsiu šį lietinių tortą ir mėgausiuosi švelniu vanilės kremo skoniu :)

      Reikės:

      Lietiniams

      600ml pieno
      2 kiaušinių
      70 g sviesto
      320g miltų

      Kremui
      200g rikotos
      400ml grietinėlės
      4 šaukštų cukraus
      1 šaukštelio vanilės ekstrakto

      Vyšnių uogienės

      Gaminimo eiga labai paprasta. Iš pradžių lietiniams skirtus ingridientus sumaišiau, kad neliktų gumuliukų, supyliau lydytą sviestą. Iškepiau lietinius (tik pirmai keptuvei naudojau šiek tiek aliejaus, kitus kepiau sausai). Blynus atvesinau.
      Grieninėlę su cukrumi ir vanile išplakiau iki standumo, sudejau rikota ir dar śiek tiek paplakiau.
      Na ir liko sutepti lietinius. Kremo tarp jų dėjau nedaug, maždaug šaukštą, po kiekvieno pertepimo paspaudžiau. Priešpaskutinį sluoksnį pertepiau ne kremu, o uogiene. Paskutinis sluoksnis kremo, ant viršaus uogienės papuošimui.
      Šaldytuve palaikiau keletą valandų. Skanaus! :)
*recepto idėja iš žurnalo "Virtuvė".