Kepta vištienos filė su šparaginių pupelių salotomis

      Nesudėtingai ir gana greitai paruošiami pietūs visai šeimai. Šio patiekalo gardumo paslaptis - padažas. Daug daržovių, sveika ir skanu! Pateikiu receptuką, skirtą dviems žmonėms.

Reikės:

400g vštienos filė

2 batatų

1 pomidoro

200g žaliųjų smidrų

100g fetos sūrio

100g juodųjų alyvuogių

200g šviežių šparaginių pupelių

Druskos, pipirų

Marinatui, padažui:

1 žaliosios citrinos

Šlakelis balzaminio acto

Šaukštelio medaus
3 v.š. aliejaus

50g špinatų

50g šviežio baziliko lapelių

7 vnt. marinuotų ančiuvių

Šlakelio karšto vandens

      Pirmiausia pasiruošiau užpilą, kurį naudosiu ir padažui ir mėsai marinuoti. Į trintuvą sudėjau visus produktus, išspaudžiau citrinos sultis. Viską susmulkinau. Dalį  padažo užpyliau ant vištienos ir palikau pusei valandos pasimarinuoti.

      Tuo tarpu gerai nuploviau batatus, jų neskutau. Žievelėje gausu naudingų medžiagų :) Supjausčiau skiltelemis, sudejau į kepimo skardą, apšlaksčiau aliejumi, pabarsčiau druska, pipirais. Kepiau orkaitėje, įkaitintoje 180C, 30 min. Likus 15min., šalia sudėjau smidrus, pabarsčiau druska, pipirais. Jiems 15min kepti pakanka.

      Į verdantį vandenį sudėjau šparagines pupeles. Viriau apie 15 min. Tuomet perliejau šaltu vandeniu (taip sustabdžiau virimą, pupelės išliko traškios, nesukrito ir neprarado gražios spalvos). Pupeles apipyliau likusiu padažu, sudėjau alyvuoges ir fetos sūrį, pjaustytą pomidorą. Viską išmaišiau.

      Į įkaitintą keptuvę dėjau kepti pasimarinavusią vištieną. Apkepiau abi puses po 4 min, kad apskrustų, po to sumažinau kaitrą ir pabaigiau kepti. Viskas. Paprasta ir labai gardu, skanaus! :)