Avižiniai sausainukai

      Kažko norisi skanaus prie arbatos, o virtuveje sukiotis neturite laiko? Šis receptas būtent Jums! Kalėdų proga gavau dovanų  sausainukų receptą su ruošiniu stiklainyje. Nors esu labiau pyragų ir tortų mėgėja, šie sausainukai mane tikrai nustebino. Ačiū Aidai ir Domui už gardžią dovaną, kuri taps dažnu gardumynu mūsų namuose :)

Reikės:

      200 g sviesto

      2 kiaušinių
      300 g avižinių dribsnių
      100 g lukštentų saulėgrąžų
      130 g st. dž. spanguolių
      100 g kvietinių miltų
      0,5 a.š. cinamono

      žiupsnelis druskos

      75 g  rudojo cukraus

      Išlydžiau sviestą, atvėsinau, įmušiau kiaušinius ir išplakiau iki vientisos masės. Birius produktus subėriau į didesnį indą ir supyliau sviesto plakinį. Tuomet viską gerai išmaišiau, nors iš pradžių pasirodė sausoka, tačiau eigoje paaiškėjo, kad taip ir turi būti :)

      Orkaitę įkaitinau iki 180C temperatūros. Skardą išklojau kepimo popieriumi ir su saukštu formavau sausainukus, juos paspaudžiau, kad gautųsi tokia forma, kokios ir tikiuosi. Kepiau apie 15 min. Atvėsinau skardoje ir tik tuomet sudėjau į lėkštę.

      Labai skanu prie puodelio arbatos ar pieno. Skanaus! :)

Tortas Raffaello

      Šis tortas yra labai mėgiamas mano mylimo vyro, todėl, norėdama palepinti ir parodyti savo meilę,  jį kepu kasmet,  Šv. Valentino dienai. "Į vyro  širdį beldžiuosi per skrandį" - dažnai tuo vadovaujuosi :)

       Tortą pagaminti labai paprasta, o ir atrodo jis skaniai ir gundančiai. Tad palepinkime savo mylimuosius!

      Reikės:

Biskvitui

      3 vnt. kiaušinių

      120 g. cukraus

      30 g. aliejaus

      120 g. miltų
      1 arbat. š. vanilinio cukraus

      10 g. kepimo miltelių

Kremui

      0,5 indelio kondensuoto pieno (~200g)
      90 g. sviesto
      225 g. riebios, plakamos grietinėlės
      1 pakelio grietinėlės standiklio

      30 g. kokosų drožlių

Biskvitų sulaistymui

      1 citrinos sulčių

      100ml vandens

      2 v.š. cukraus

     

Papuošimui

      Kokosų drožlių

      Braškių

      Kiaušinių trynius suplakiau su vaniliniu ir paprastu cukrumi. Nuolat maišant plona srovele supyliau aliejų. Subėriau persijotus miltus, kepimo miltelius. Vėl viską išmaišiau ir supyliau kiaušinio baltymus, išplaktus  iki standžių putų. Iki vientisos masės maišyti stengiausi atsargiai, kad nesukristų.

      Kepimo skardą (tokiai progai kepiau širdelės formoj, skermuo ~18cm) ištepiau sviestu. Kepiau orkaitėj, įkaitintoj iki 180C temperatūros, apie 30min. Biskvitus atvėsinau.

      Toliau gaminau kremą tortuko pertepimui.  Truputėlį paplakiau grietinėlę, supyliau standiklį ir pabaigiau plakti iki standumo, padėjau į šaldytuvą. Tuo tarpu kambario temperatūros sviestą išplakiau su kondensuotu pienu.(galima naudoti mikserį arba bleinderį). Supyliau kokosų drožles, išmaišiau. Šį kremą irgi padėjau į šaldytuvą pusvalandžiui. Po pusvaladžio grietinėlės  ir kondensuoto pieno kremą suplakiau iki vientisos masės.

      Sulaistymui skirtus ingridientus sumaišiau. Biskvitą padalinau į tris lygias dalis. Į didelę lėkštę dėjau pirmą biskvitą, sulaisčiau citrinų sulčių vandenuku, pertepiau kremu. Taip sluoksniavau visus likusius biskvitus. Viršų aptepiau grietinėlės kremu ir gausiai apibarsčiau kokosų drožlėmis, papuošiau šviežiomis braškėmis. Gražių meilės dienos įspūdžių ir skanaus!:)

P.S. Jei visus ingridientus padvigubinsite, gausite įprasto dydžio (~24cm skersmens) tortą :)

Keptos bulvės su krevetėmis

      Bulvės yra ypač mėgiamos ant mūsų pietų stalo. Pasiūlysiu šiek tiek įdomesnį receptą, kuris tiks ir kaip garnyras, ir kaip sotus užkandis.

     

 Reikės:

      6 vnt. vidutinių bulvių

      100g. mėlynojo pelėsio sūrio

      100ml neriebios grietinėlės

      1 kiaušinio

      Tigrinių krevečių

      Citrinos
      Petražolių

      Druskos, pipirų

      Visų pirma išviriau bulves su luobele, atvėsinau. Svarbu nepervirti, kad nebūtų birios. Tuo tarpu pasiruošiau krevetes. Kadangi jas pirkau šviežias, reikėjo apvirti. Nulupau kiautą iki uodegėlės (ją palikau). Apkepiau su kapotom petražolėm. Padruskinau, papipirinau ir apšlaksčiau citrinų sultimis.
      Tuomet dubenyje išplakiau kiaušinį, supyliau grietinėlę, sutrupinau pelėsinį sūrį. Ibėriau druskos, pipirų ir viską gerai išmaišiau.
      Atvėusias bulves perpjoviau išilgai, išskobiau vidų. Bulvių išorę su konditeriniu teptuku patepiau aliejumi ir sudėjau į kepimo indą. Į  išskobtas bulves  pyliau kiaušinio plakinį ir sukaišiojau pakepintas krevetes. Kepiau orkaitėj, įkaitintoj iki 180 laipsnių temperatūros, apie 20 min. Skanaus!  :)

     

Dorada

      Iš visų žuvų, kurias laisvai galime įsigyti parduotuvėse, labiausiai mums patinka dorada. Pagrindinė ir vienintelė užduotis gaminant šią žuvį - jos nesugadinti! Ji ir taip labai skani :)

  

Reikės:

      Dorada

      1  čili pipiras

      Druskos, pipirų
      Šviežio rozmarino šakelių, šalavijo lapelių

      1 citrinos

      100ml sauso balto vyno

      Šios nuostabios žuvies nereikia iš anksto marinuoti, todėl viskas vyksta pakankamai greitai ir lengvai. Pirmiausia šviežią žuvį išvaliau. Iš abiejų pusių ir vidų padruskinau, papipirinau. Į pilvo ertmę įdėjau pora šakelių rozmarino ir šalavijo lapelių. Tai ypatingai aromatingos žolelės, suteiks savitą, subtilų  skonį.

      Įkaitinau keptuvę, įpyliau aliejaus. Doradą apkepiau po 4 min, iš abiejų pusių. Užsidėjo traški plutelė, kuri neleido sultims išbšėgti, todėl žuvis neišsausėjo. Tuomet sumažinau ugnį. Subėriau smulkiai pjaustytą čili pipirą, šalavijo lapelių ir rozmarino šakelių. Supyliau vyną, uždengiau dangčiu ir kepiau dar apie 10 min. Labai svarbu neperkepti. Patiekiau su citrinos skiltelėmis (prieš valgant išspaudžiau ant žuvies jos sultis), bulvėmis. Labai tinka ir šviežios daržovės. Skanaus! :)

     

Kiniška vištiena su anakardžių riešutais

      Esu didelė kinų virtuvės mėgėja, todėl siūlau ir Jums pasigaminti skanų patiekalą pagal šios virtuvės tradicijas.

   Reikės:

500g vištienos be kaulo (naudoju šlaunelių mėsą, ji šiek tiek sultingesnė už filė)
4 v.š. sojų padažo
1 a.š. ryžių acto (galima jį pakeisti balzaminiu actu)
1 vnt. raudonos saldžiosios paprikos
6-7 vnt. kininių grybų Shiitake
1 a.š. medaus
80g anakardžio riešutų
5 griežinėlių šviežio imbiero
Druskos, aitriosios paprikos miltelų

      Gaminti pradėjau nuo grybų. Juos užmerkiau į karštą vandenį, palaikiau apie 20min., kol suminkštės. Tuo tarpu vištieną supjausčiau kąsnio dydžio gabalėliais. Pasiruošiau marinatą iš medaus, sojos padažo, ryžių acto, druskos, aitriųjų paprikų. Pamarinavau vištieną apie 20min.
      Išmirkytus grybus nusausinau, kad neliktų vandens, smulkiai supjausčiau.
      Įkaitinau wok keptuvę (ši keptuvė yra  aukštais kraštais, gili), įpyliau aliejaus ir pakepinau smulkiai supjaustytą imbierą (galima tuo pačiu pakepinti ir smulkintą česnaką). Sudėjau vištieną, kepiau keletą minučių, kol gražiai apskrudo. Išėmiau iš keptuvės. Toje pačioje keptuvėje apkepinau kubeliais pjaustytą saldžiąją papriką ir grybus. Sudėjau atgal vištieną, įpyliau dar truputį sojos padažo ir kepiau, kol vištiena visiškai suminkštėjo. Baigiant ruošti patiekalą, subėriau riešutus. Skanaus! :)

Viščiukas "Tabaka"

      Viščiukas "Tabaka" - puikus patiekalas šventiniams pietums, ar norint nustebinti, pamaloninti šeimyną :) Kodėl "Tabaka"? Taip, šis klausimas ir man iškilo. Ar tai dėl viščiuko dydžio, ar tai dėl marinavimo būdo, ar dėl kažko kitko mažas keptas viščiukas vadinamas "Tabaka"? Pasidomėjus paaiškėjo, kad tai  yra tradicinės gruzinų, armėnų ir abchazų virtuvės patiekalas, kurio pavadinimas  kilęs iš gruzinų keptuvės pavadinimo, kuriame jį gamina. Keptuvė yra su specialiu sunkiu dangčiu, kuris prispausdžia kepamą viščiuką, kad geriau iškeptų. Paprastai marinatas šio viščiuko yra ruošiamas iš česnako, pipirų, druskos. Patiekiamas su šviežiomis daržovėmis. Tačiau aš Jums pasiūlysiu šiek tiek kitokį variantą. Tikiuosi patiks ir liksite sužavėti :)

      Reikės:

      Mažo viščiuko (radau pirkti kukurūzinį viščiuką ~0,7kg)

      Šviežių prieskoninių žolelių (naudojau citrininį čiobrelį, šalavijo lapelius, petražoles, baziliką)

      3 v.š. dižono garstyčių

      3 v.š. aliejaus

      Pausės citrinos sulčių

      Druska, 5 pipirų mišinio (galima naudoti juodus maltus pipirus)

      Garnyrui:

      2 batatai

      250g jaunų žirnių ankščių

      Druska, pipirai

      Šviežio rozmarino

      Balzaminio acto kremo

      Sezamo sėklų

      Sviesto kepimui

      Pradžioje pasiruošiau marinatą. Visas žoleles, išskyrus šalavijo lapelius, supjausčiau kiek įmanoma smulkiau, išmaišiau su aliejumi, garstyčiomis, druska, pipirais. Išspaudžiau citrinos sultis.

      Viščiuką perpjoviau iš vidinės pusės per krūtinėlę, labai paprastai ir nesudėtingai gavosi išklotinė. Išorinėje pusėje atsargiai su pirštais atplėšiau odelę nuo mėsos ir sukaišiojau šalavijo lapelius. Įtryniau marinatu ir palikau valandai pasimarinuoti.

      Kol marinavosi viščiukas, paruošiau garnyrą.

      Žirnius išviriau pasūdytam vandenyje. Jie verda labai greitai, todėl stebėkite, kad nepervirtų. Išvirtus iš karto merkiau į ledinį vandenį, kad sustabdyti virimo procesą ir išlaikytų gražią žalią spalva.

      Bulves supjausčiau maždaug 2-3cm juostelėm. Apšlaksčiau aliejumi, padruskinau, papipirinau, apibarsčiau rozmarino šakelėmis. Jų pjaustyti nereikia, užtenka sodraus aromato, kurį paskleis kepant.  Kepiau orkaitėje, įkaitintoje 200 laipsnių temperatūroje 20 min, ištraukiau, apšlaksčiau balzaminio acto kremu ir dar pakepiau apie 10min. skrudinimo rėžimu.

      Kol kepe bulvės, galima imtis ir pagrindinio patiekalo - viščiuko. Kadangi puodo specialaus neturiu, viską dariau paprasčiausioj keptuvėj. Įkaitinau ant didžiausios ugnies, įpyliau aliejaus, tuomet dėjau viščiuką. Jį reikėtų paslėgti, kad  tolygiai keptų (tai galima padaryti uždėjus lekštę ir ant jos kokį sunkų daiktą, kad ir puodą su vandeniu), bet aš prispaudžiau šonus ir palaikiau su šakutėm. Po to jis jau gražiai kepė ir pats, palaikyti tereikėjo keletą minučių. Abi puses apkepiau po 5 min., sumažinau ugnį iki vidutinės ar net mažesnės, uždengiau dangčiu ir kiekvieną pusę taip kepiau po 15min.
Viščiukas paruoštas :)

      Kitoje keptuvėje ištirpinau truputį sviesto, sudėjau žirnius, pasūdžiau, užbarsčiau pipirų ir pakepinau. Gale apibarsčiau sezamo sėklomis.

      Viskas paruošta, belieka įdėti truputį fantazijos, kad patiekalas lėkštėje atrodytų gražiai. Skanaus! :)