Keksas su aguonomis ir obuoliais

Kalėdiškas, jaukus, skanus keksas, kuris patiks obuolių pyragų mėgėjams :) Labai paprasta ir skanu!

5 kiaušiniai  
4 obuoliai
80 g kokosų drožlių
100g  sviesto
100 g miltų  
150 g aguonų
150 g cukraus
1 a. š. vanilinio cukraus
Žiupsnelis kepimo miltelių
Žiupsnelis druskos


      Kiaušinių trynius išplakti su cukrumi, vaniliniu cukrumi,  kokosų drožlėmis, aguonomis. Sviestą išlydyti ir atvėsinti. Supilti į kiaušinių plakinį, gerai išmaišyti.
        Suberti persijotus miltus, kepimo miltelius, druską   Vėl išmaišyti.  Supilti plaktus  kiaušinių baltymus.
      Obuolius supjaustyti kubeliais ir įmaišyti į tešlą. Masę supilti į kepimo popieriumi išklotą skardą, kepti 180C temperatūroje apie 50 min.
      Galima puošti tiesiog cukraus pudra, arba glaistu is cukraus pudros miltelių ir citrinų sulčių. Pabarstyti aguonomis. Skanaus!

Šokoladinis tortas su vyšniomis

      Šis tortas vienas iš mėgstamiausių, kurį gaminu kiekvienais metais. Darbo čia yra, bet tikrai verta! Pažadu, neliksit nusivylę! :)


Biskvitui reikės:

500ml miltų
350ml cukraus
2 arbat. š. kepimo miltelių
200ml kakavos
2 vnt. kiaušiniai
Žiupsnelis cukraus
200ml aliejaus
250ml pieno
250ml verdančio vandens

Maskarponės kremui:

400g. maskarponės sūrio
500ml riebios, plakimui skirtos grietinėlės
1 v.š. cukraus pudros


Šokoladiniam įdarui:

80 sviesto
250 g. juodojo šokolado
50 ml konjako
300 ml grietinėlės


Vyšniniam įdarui

500g vyšnių (naudoju šaldytas)
1 v.š. cukraus pudros
1a.š. krakmolo
50ml vyšnių likerio

 

      Orkaitę įkaitinti iki 180 C.

      Į dubenį persijoti miltus. Suberti kakavos miltelius, kepimo miltelius, cukrų,druską  ir viską gerai išmaišyti.

    Kitame dubenyje išplakti kiaušinius, aliejų ir pieną. Viską po truputelį pilti į birų miltų mišinį, nuolat plakti su mikseriu. Supilti verdantį vandenį ir plakti, kol masė taps vientisa.

    Pusę masės pilame i sviestiniu popieriumi išklotą tortinę, kepti 30-40 min. Kitą pusę taip pat iškepti, atvėsinti. Perjauti išilgai(gaunasi 2 iš vieno papločio).

 

      Šokoladą sulaužyti į nemažą dubenį. Išlydytą sviestą ir karštą grietinėlę (šį mišinį dedu i mikrobangę ir pašildau. Galima pakaitinti ir karštoje garų vonelėje), užpilti ant šokolado. Palaukti porą minučių, supilti konjaką ir gerai išmaišyti. Aptepti šiuo kremu biskvitus, juos atvėsinti šaldytuve.

 

      Vyšnias sudėti į puodą ir kaitinti ant vidutinės ugnies, kol jos pradės leisti sultis. Suberti cukrų, kaitinti kol ištirps. Į puoduką nupilti truputį vyšnių sulčių, suberti krakmolą ir gerai išmaišyti. Tuomet pilti į vyšnias, pakaitinti, kol sutirštės. Nuimti nuo ugnies, supilti likerį. Atvėsinti kambario temperatūroje.

 

      Maskarponės sūrį, grietinėlę ir cukraus pudrą sudėti į dubenį, plakti su mikseriu, kol kremas taps standus.

 

      Torto surinkimas

      

      Aš pasilengvinu sau darbą, kad tortukas garantuotai gautųsi ir neištežtų. Ant torto padėklo dedu tortinės žiedą, tuomet i vidų "surenku" tortą. Ant dugno dėti biskvitą, aptepti maskarponės kremu, ant kremo dėti vyšnių įdaro. Kartoti viską su kitais papločiais. Viršutinis sluoksnis turi būti maskarponės kremo. Jo truputį palikti ir torto šonams. Tortą dėti į šaldytuvą (geriausia palaikyti per naktį), kad viskas susitingtų. Nuimti tortinės žiedą,šonus  aptepti likusiu maskarponės kremu.

 

      Puošiu šį tortą kasmet kitaip, stengiuosi žiemiškai ir šventiškai :) Galima imbieriniais sausainukais, šokoladinėmis eglutėmis (ant sviestinio popieriaus išpiešiam iš lydyto šokolado norimas eglutes, žvaigždutes ir pan., sustingusias nuimam nuo popieriaus ir dekoruojame jomis tortą), tarkuotu šokoladu, ar  kakavos milteliais. 

 

 Te papuošia Jūsų šventinį stalą šis puikus gardumynas! Skanaus! :)

 

     

     

     

 

 

 

     

 

 

 

Silkių tortas

   Kūčių vakaro turbūt neįsivaizduojame be silkės. Prieš keletą metų pabandžiau silkę  patiekti šiek tiek kitaip, ne tradiciškai, skaniai, šventiškai ir gražiai :)

Reikės:

Pagrindui:

5 riekelės mėgstamos juodos duonos
80g sviesto

Įdarui:

300 g silkės
4 pomidorai
1 paprika
Ryšulėlis krapų
3 valg. š. konservuotų žirnelių
6 arb. š. želatinos
300g varškės
500ml netirštos grietinės
Druskos, pipirų pagal skonį.


    Nuo duonos nupjaustykite pluteles. Ištirpinkite sviestą. Supjaustykite duoną kvadrateliais ir užpilkite sviestu. Gerai išmaišykite. Suberkite į maistine plėvele išklotą tortinę, paspauskite ir palaikykite šaldytuve.
    Pomidorų apačioje įrėžkite kryželio formos įpjovą. Užpilkite verdančiu vandeniu ir nuimkite odeles, tuomet supjaustykite kubeliais.  Panašaus dydžio kubeliais supjaustykite silkę ir papriką. Į tą patį dubenį sudėkite žirnelius ir kapotus krapus.
     Išbrinkinkite želatiną vandenyje. Su elektriniu trintuvu (bleinderiu) sutrinkite varškę su grietine. Masę supilkite į indą su silke ir daržovėmis. Supilkite ištirpintą želatiną, pagardinkite pipirais ir druska. Gerai ismaišykite ir supilkite ant duonos pagrindo. Palaikykite šaldytuve, kol sustings.
    Galima papuosti šviežiais krapais. Skanaus :)

Imbieriniai sausainukai

     Artėjant Kalėdoms, kasmet kepu imbierinius sausainukus ir namukus. Sausainukų puošimas, namukų lipdymas, kūrybiški vakarai, skambant Kalėdinei muzikai jau tapo gražia tradicija
. Tuomet namai pakvimpa Kalėdomis, o šventinė nuotaika užplūsta ir namiškius ir mūsų svečius :)

     Nepaslaptis, sausinukų receptų pilnas internetas, todėl vieną iš jų pasirinkau ir aš.

Reikės:

100g cukraus (galima naudoti rudąjį, jis duoda savotišką skonį ir spalvą)
220g sviesto
400g miltų
1kiaušinis
2 a. š. kepimo miltelių (kepant namukus, jų dedu 1 a.š.)
1 a. š. druskos  
2 a. š. cinamono  
2 a. š. malto imbiero  
3 š. medaus
Malto kardamono, gvazdikėlių.
Kas mėgsta, galima įtarkuoti truputį muskato riešuto.

     Persijotus miltus, kepimo miltelius, cukrų, cinamoną, imbierą, kardamoną, gvazdikėlius ir muskato riešutus supilti į vieną indą ir sumaišyti.
      Išlydyti sviestą ir medų, atvėsinti. Supilti į miltų mišinį ir išminkyti kol gausis vientisa tešla. Padėti į šaldytuvą mažiausiai valandai.
      Iškočioti 2-3mm storio, formelių pagalba formuokite norimus sausainukus. Kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 180° C, 10-12min. Patarimas - stebėkite kaip kepa jūsų sausainukai, nes kiekviena orkaitė skirtinga. Ištraukus iš orkaitės truputį palaukti, vėliau perkelti ant grotelių, kad galutinai atvėstų.

    Glajui naudoju cukraus pudrą ir šiek tiek citrinos sulčių ar šalto vandens. Vienas puodelis cukraus pudros, 2-3 šaukštai vandens/sulčių. Spalvai paįvairinti naudoju  maistinius dažus arba sauso limonado miltelius :)

    Gardžių švenčių! :)

     

Smaližių blynai

Blynams reikės:

Apie 200 g miltų
1 kaušinio
1 šaukšto aliejaus
1 šaukšto cukraus
Žiupsnelio druskos
150 ml pieno
300 – 400 ml vandens

Įdarui:

200g "Rududu"
100g sviesto

     Blynų tešlai skirtus produktus supilti į dubenį ir gerai išmaišyti. Galima su plaktuvu, tuomet nesusidarys gumuliukai :)
      Dar ant karštų blynų tepti "Rududu", patartina plonu sluoksniu. Susukti blyną ir su kulinarine šluotele aptepti lydytu sviestu. Dėti į orkaitę, įkaitintą iki 200°C, kepti kol apskrus, apie 10min.
Blynai patiks tikriems smaližiams, puikus pasirinkimas savaitgalio pusryčiams. Skanaus! :)

Mėlynių ir varškės pyragas

Reikės:

Pagrindui:

150 g sviesto
100 g cukraus
1 arbat. š. vanilinio cukraus
1 vnt. kiaušinis
 300 g miltų
 nepilno arbat.š. kepimo miltelių

Įdarui:

700 g varškės
385 g kondensuoto pieno
150 ml mėgiamo jogurto
3 valg. š. želatinos
1 vnt. citrinos sulčių

Viršui:

500 g  mėlynių
3 valg. š. cukraus






     Želatiną  užpilti puse stiklinės šalto  vandens ir palikti, kad išbrinktų.
Sviestą išlydyti ir atvėsinti. Cukrų, vanilinį cukrų, miltus ir kepimo miltelius suberti į indą,įmušti kiaušinį, supilti sviestą. Viską išminkyti, gali likti biri masė, kepant viskas susilieja į vientisą didelį sausainį.  Kepti 200°C  orkaitėje, apie 15min. Atvėsinti.
 Į dubenį sudėti varškę, supilti kondensuotą pieną, jogurtą, išspaustos citrinos sultis . Viską sumaišyti su trintuvu (bleinderiu).
     Ant labai silpnos ugnies ištirpinti maždaug du trečdalius želatinos (jokiu būdu neužvirti), supilti į varškės masę, išmaišyti. Viską supilti ant papločio, dėti į šaldytuvą, kad stingtų.
     Mėlynes sumaišyti su likusia ištirpinta želatiną ir cukrumi. Išmaišyti. Supilti ant pradėjusios stingti varškės masės. Dar kelioms valandoms dėti į šaldytuvą, kad viskas gerai sustingtų. Saknaus! :)