Kavos keksiukai su maskarponės kremo įdaru

      Artėjant Didžiosioms Metų šventėms, mano galva užimta saldžiomis dovanų idėjomis, kuriomis noriu pradžiugint man brangius žmones. Šiais metais stebinsiu skaniais, žiemiškai ir šventiškai puoštais keksiukais.

     Reikės:

90g minkšto sviesto
150g cukraus
2vnt kiaušinių
190ml vanilinio jogurto
1,5 šaukšto kavos likerio
1 šaukštelis vanilinio cukraus
160g miltų
1,5 šaukštelio kepimo miltelių
Žiupsnelio druskos

Kremui:

250g maskarponės
200g cukraus pudros
2 šaukštai paruoštos stiprios tirpios kavos
2 šaukštai kavos likerio

      Sviestą išplakiau su cukrumi. Naudojau elektrinį plaktuvą.. Po vieną įmušiau kiaušinius. Supyliau jogurtą, kavos likerį, suberiau vanilinį cukrų. Atsikrame inde persijojau miltus su kepimo milteliais bei druska. Viską supyliau į bendrą masę ir išmaišiau. Dėjau į keksiukų formeles, kepiau 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, apie 20minučių. Kol keksiukai gražiai apskrudo.
      Kepant gardžiausiems keksiukams, pasigaminau kremą. Mikseriu išplakiau maskarponę su cukraus pudra. Tik neperplakite, maskarponė ir taip standi :) supyliau paruoštą ir atvėsintą kavą bei kavos likerį, dar šiek tiek perplakiau, kad viskas gerai susimaišytų. Iki naudojimo laikiau šaldytuve.
      Kai iškepė keksiukai, atvėsinau ant grotelių. Su mažu šaukšteliu išskobiau šiek tiek viduriuko ir konditeriniu švirkštu juos įdariau kremu. Nors šį kartą puošiau Kalėdiškai, naudojau spalvotą cukraus masę ir pjaustymo formeles, tačiau labai gražu ir skanu puošti tuo pačiu įdaro kremu :)

      Gardžių ir jaukių ŠVENČIŲ! :)

Kokosinis sūrio pyragas

      Visi mano kepti sūrio pyragai gaminami labai panašiai, skiriasi tik keliais ingridientais. Šį kartą siūlau kokosinį. Nors pagaminti jį nera labai paprasta, tačiau rezultatas verčia pasistengti! :)

      Reikės:

      4vnt kiaušinių

      700g "President" vanilinės kreminės varškės

      250g maskarponės sūrio

      200ml kokosų pieno
      4 v.š. miltų

      100g cukraus

      1 citrina

      2 pakelių "Selga" sausainių
      ~70g žemės riešutų
      100g kokosų drožlių

      150g sviesto

      Pirmiausia pasigaminau pyrago pagrindą. Sausainius ir riešutus sumaliau iki trupinių. Supyliau išlydytą sviestą ir 30g kokosų drožlių, viską išmaišiau. Sudėjau į sviestiniu popieriumi išklotą tortinę, suspaudžiau ir kepiau orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių apie 10 min. Atvėsinau.

      Varškę, maskarponės sūrį, kokosų pieną ir cukrų supyliau į dubenį ir išplakiau su mikseriu iki vientisos masės. Plakant toliau, po vieną įmušiau kiaušinius. Subėriau 70g kokosų drožlių ir miltus. Įtarkavau citrinos žievelę. Dar šiek tiek paplakiau. Gautą masę supyliau ant atvėsusio pagrindo. Kepiau 10 min 180C įkaitintoje orkaitėje, vėliau kaitrą sumažinau iki 120C ir dar kepiau 1,5val. Atvėsintą dėjau į šaldytuvą. Geriausia palaikyti bent keletą valandų ar net per naktį. Skanaus! :)

     

     

Želė su braškėmis ir bananais

      Kokia gi vasara be gaivinančių desertų ir šviežių uogų? :) Vienas mėgiamiausių skanėstų patiks ne tik vaikams bet ir visiems! :)

Reikės:

      1l 200ml jogurto (naudojau natūralų jogurtą "JO" su avietėmis ir melionais + 350g "Bios" su braškėmis)

      15vnt didelių braškių
      2 pakeliai želė (naudojau avietinę ir žemuoginę)
      1 banano

      35-40g želatinos

      Visų pirma iš vakaro pasigaminau želė. Vieną pakelį želė ištirpinau 500ml verdančio vandens. Palikau šaldytuve stingti.

      Ryte pratesiau gamybą :)  Želatiną užpyliau 150ml drungno vandens, palikau išbringti. Į didelį dubenį supyliau jogurtą, įpjausčiau braškes ir bananą. Želė susmulkinau ir sudėjau į jogurtą, išmaišiau. Išbrinkusią želatiną pakaitinau kol ištirpo (jokiu būdu neužvirinti!), šiek tiek atvėsinau, kad nebūtų karšta ir supyliau į indą su jogurtu. Viską atsargiai ismaišiau, papuošiau pjaustytom braškėm ir desertas keliavo į šaldytuvą bent kelioms valandoms :)  Skanaus!

   

    

Ledai

      Vasarai artėjant, orams šylant vis dažniau norisi ledų!!! :) Siūlau juos pasigaminti patiems, tokio skonio, kokio tik norite :) Nors bandžiau gaminti visokiausiu, tačiau yra keli variantai, kurie patiko labiausiai. Juos ir parašysiu, gal patiks ir Jums :)

1. Plombyriniai kokosiniai ledai su karamele

Reikės:

      1 skardinės kondensuoto pieno

      500ml plakamosios grietinėlės (naudoju "Dvaro", geriausiai išsiplaka)
      60 g kokosų drožlių

      100 g Rududu

      Gaminti itin paprasta ir greita! Grietinėlę šiek tiek paplaku, kol pradeda standėti. Tuomet supilu kondensuotą pieną ir pabaigiu plakti iki standumo. Įmaišau kokosų drožles, su šaukšteliu idedu Rududu gabalėlių, supilu į dėžutę (galima sudėlioti ir į vafliukus) ir palieku nakčiai. Viskas! :)

2. Kavos  skonio ledai su šokoladu

Reikės:

      1 skardinės kavos skonio kondensuoto pieno
      500 ml plakamosios grietinėlės
      100g juodojo šokolado

      šiek tiek kiaušininio likerio (nebūtinai)

      Gaminimas toks kaip ir pimojo varianto, tik baigiant plakti supilu likerį, gale sudedu trupintą šokoladą.

3. Kakaviniai ledai su šokoladu ir riešutais

Reikės:

      1 skardinės kakavos skonio kondensuoto pieno

      500 ml plakamosios grietinėlės

      150g  juodojo šokolado su neskaldytais riešutais

     

      Gaminti taip pat, kaip ir kitus ledus :)

      Štai ir kelios idėjos, kuriomis pasinaudoję galite improvizuoti, dėti įvairiausius įdarus, nebijokite eksperimentuoti! Nuotraukoje kavos skonio ledai.

     

    

Netikras zuikis

      Jau keletą metų iš eilės Velykoms gaminu netikrą zuikį būtent pagal šį receptą ir tai daug pasako apie jo gardumą. Pasinaudojau "Virtuvės" žurnalo idėja. Siūlau pabandyti ir Jums, neliksit nusivylę!:)

Reikės:

250 g rūkytos šoninės juostelių

1 kg liesos maltos mėsos (aš naudojau 500 g maltos kalakutienos ir 500 g maltos veršienos)

2 kiaušinių
4 virtų kaiušinių

125 ml maltų džiuvesėlių

125 ml avižinių dribsnių

2 šaukštelių garstyčių

1 šaukšto Vusterio padažo

2,5 šaukšto pomidorų padažo

Druskos, pipirų

Kapotų petražolių ir bazilikų

      Visus ingridientus, išskyrus virtus kiaušinius, sudėjau į dubenį ir išmaišiau. Kekso formą išklojau folija ir plonom šoninės juostelėm. Pusę paruoštos mėsos masės sudėjau į formą, tuomet sudėjau virtus kiaušinius ir ant viršaus likusią mėsą. Gerai suspaudžiau, kad neliktų oro. Kepiau 1 valandą, 165 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Skanaus! :)

Medaus tortas pagal Agnę

      Ar esate patyrę tą nuostabų jausmą "labai laiku ir vietoje"? Būtent tokį jausmą patyriau lauktuvių gavusi didžiulį gabalą šio torto, kurį suvalgiau su dideliu malonumu :) Todėl suskubau paprašyti recepto ir dar labiau suskubau jį pasigaminti. Kaip tik Vėlykoms labai tiks! Ačiū, Agne, tu nuostabiai gamini šį tortą, lauksim kitų idėjų :)

      Reikės:

Lakštams:

5 stiklinių miltų (1 stiklinė - 250ml)

1 stiklinės medaus

1 stiklinės cukraus

3 kiaušinių
200g sviesto
1 a.š. kepimo miltelių

Pertepimui:

400ml plakamosios grietinėlės

250ml maskarponės

5 v.š. cukraus miltelių

100g baltojo šokolado

      Medų, cukrų, kiaušinius ir sviestą sudėjau į dubenį ir nuolat maišant kaitinau virš garų apie 20min. Nuėmiau nuo ugnies ir supyliau miltus, kepimo miltelius. Viską išmaišiau, o paskui suminkiau rankomis. Masė neturi būti labai kieta, bet ir ne skysta. Jei trūksta miltų - pridėti. Paruoštą tešlą dėjau į šaldytuvą ir laikiau apie 1 val.

      Išėmiau iš šaldytuvo ir  ant kepimo popieriaus kočiojau blynus, uždėjau tortinės dugną ir išpjoviau apskritimus. Kiek liko lakšto - palikau trupiniams. Kepiau orkaitėje, įkaitintoje 200 laipsnių temperatūroje, kol parudavo.

      Grietinėlę išpalkiau su cukraus milteliais, sudėjau maskarponę. Šokoladą išlydžiau garų vonelėje (neperkaitinti!) ir sudėjau į kremą, viską dar šiek tiek paplakiau.
      Tortą surinkti itin paptrasta. Vienas lakštas, kremo sluoksnis ir t.t.Puošiau trupiniais ir šokolado kremu. Geriausia šį tortą gaminti iš vakaro, kad per naktį pastovėtų šaldytuve. Skanaus! :)

     

"Snicers" tortas

      Skoniu nenusileidžiantis Raffaello tortukui. Tai vienas iš tų tortų, kuris labai greitai "dingsta" nuo stalo :) Tirpsta burnoje, norisi dar ir dar... Tikrai žinau, kad per savo gimtadienį gaminsiu šitą tortą, tik mąstau kur gauti didesnę tortinę :))

      Reikės:

Biskvitui

2 kiaušinių

350g miltų
1 a.š. kepimo miltelių
200g cukraus
250g "Rududu"

200g grietinės

Šokoladiniam pertepimui

130g juodojo šokolado

60ml neriebios grietinėlės

Grietinėlės pertepimui

400ml plakamosios grietinėlės

3 v.š. cukraus pudros

Riešutų kremui

Skardinės "Rududu"
250g žemės riešutų
100g sviesto

Torto aptepimui

250g "Rududu"

250g maskarponės sūrio



      Torto gamybą pradėjau nuo biskvito. Kiaušinius išplakiau su cukrumi. Supyliau grietinę, sudėjau "Rududu" ir viską gerai išplakiau iki vientisos masės. Subėriau persijotus miltus, kepimo miltelius ir viską dar kartą išmaišiau. Masę supyliau i tortinę (24cm skersmens), kepiau orkaitėje, įkaitintoje iki 180C, 40-45min. Ar tikrai iškepė patikrinau su mediniu pagaliuku. Nelimpa - vadinasi viskas puiku!
Biskvitą atvėsinau ir perpjoviau į keturias dalis (galima į tris, jei sunkiai sekasi plonai perpjauti).
      Šokoladinis kremas. Šokoladą sulaužiau, užpyliau grietinėle,ištirpinau mikrobanginėj krosnelėj.
      Grietinėlės kremas. Grietinėlę su cukraus pudra išplakiau iki standumo.
      Riešutų kremas. Riešutus apkepinau sausoje keptuvėje. Sviestą su "Rududu" išsukau mediniu šaukštu iki purumo, sudėjau riešutus ir viską dar kartą išmaišiau.


Torto surinkimas


      Į tortinę dėjau biskvitą, sulaisčiau sirupu (200ml vandens, 2v.š. cukraus, šlakelis brendžio (nebūtina)). Aptepiau šokoladiniu kremu. Ant viršaus sudėjau pusę grietinėlės kremo. Dėjau antrą biskvitą, sulaisčiau sirupu, aptepiau šokoladiniu kremu ir sudėjau visą riešutinį kremą. Toliau - trečias biskvitas, pakartojau viską, ką ir su pirmuoju. Uždėjau paskutinį biskvitą.
      "Rududu" suplakiau su maskarponės sūriu iki vientisos masės. Ja aptepiau visą tortą. Galima aptepti ir paprasta plakta grietinėle, bet šis kremas man patinka dėl gražios karamelinės spalvos, kuri itin čia dera :) Apteptą tortą nakčiai padėjau į šaldytuvą.
      Puošiau šokoladu ir kavos pupelėmis, tačiau labai gražu ir kakavos milteliais ar šokolado drožlėmis. Skanaus! :)


     

Vanilinis sūrio pyragas

      Nors pagaminti tokį pyragą užtrunka nemažai

laiko, tačiau pati gamyba yra labai nesudėtinga. Pasilepinkim nepaprastai skanaus, puraus ir lengvo gardumyno gabalėliu :)

       Reikės:

Pagrindui

1 pakelio sausainių "Selga"

4 vnt. avižinių sausainių (galima su įvairiais pagardais, aš naudojau su riešutais)

130g sviesto

Varškės/sūrio masei

500g "President" vanilinės kreminės varškės

500g. kepiniams skirtos kreminės varškės (galima naudoti rikotos ar maskarponės sūrį)

1 a.š. vanilinio cukraus
4 v.š. miltų
150g cukraus

100ml grietinėlės (35proc)

1 citrinos

5 kiaušinių

      Pasiruošiau pyrago pagrindą. Sausainius susmulkinau su trintuve (bleinderiu) iki miltelių, subėriau 50g cukraus. Užpyliau tirpintu sviestu, išmaišiau. Masė turi būti pakankamai lipni, ne biri. Jei tokia nesigavo, įpilkite dar truputėlį sviesto. Tortinę formą išklojau kepimo popieriumi (galima ištepti sviestu), subėriau sausainių masę, išlyginau ir paspaudžiau, kad būtų vientisas pagrindas. Kepiau orkaitėje, įkaitintoje 180C, apie 10 min. Atvėsinau.
      Į dubenį sudėjau varškę, cukrų, vanilinį cukrų, išspaudžiau citrinos sultis. Masę plakant mikseriu įmušiau po vieną kiaušinius (po kiekvieno gerai išplakiau), supyliau grietinėlę. Sudėjau miltus ir dar šiek tiek paplakiau.
      Gautą masę supyliau ant atvėsusio pagrindo. Kepiau 10 min 180C įkaitintoje orkaitėje, vėliau kaitrą sumažinau iki 120C ir dar kepiau 1,5val. Atvėsintą dėjau į šaldytuvą. Neiškentusi valgiau jau po poros valandų, nors geriausia būtų palaikyti šaltai per naktį :) Skanaus!

     

Kepta vištienos filė su šparaginių pupelių salotomis

      Nesudėtingai ir gana greitai paruošiami pietūs visai šeimai. Šio patiekalo gardumo paslaptis - padažas. Daug daržovių, sveika ir skanu! Pateikiu receptuką, skirtą dviems žmonėms.

Reikės:

400g vštienos filė

2 batatų

1 pomidoro

200g žaliųjų smidrų

100g fetos sūrio

100g juodųjų alyvuogių

200g šviežių šparaginių pupelių

Druskos, pipirų

Marinatui, padažui:

1 žaliosios citrinos

Šlakelis balzaminio acto

Šaukštelio medaus
3 v.š. aliejaus

50g špinatų

50g šviežio baziliko lapelių

7 vnt. marinuotų ančiuvių

Šlakelio karšto vandens

      Pirmiausia pasiruošiau užpilą, kurį naudosiu ir padažui ir mėsai marinuoti. Į trintuvą sudėjau visus produktus, išspaudžiau citrinos sultis. Viską susmulkinau. Dalį  padažo užpyliau ant vištienos ir palikau pusei valandos pasimarinuoti.

      Tuo tarpu gerai nuploviau batatus, jų neskutau. Žievelėje gausu naudingų medžiagų :) Supjausčiau skiltelemis, sudejau į kepimo skardą, apšlaksčiau aliejumi, pabarsčiau druska, pipirais. Kepiau orkaitėje, įkaitintoje 180C, 30 min. Likus 15min., šalia sudėjau smidrus, pabarsčiau druska, pipirais. Jiems 15min kepti pakanka.

      Į verdantį vandenį sudėjau šparagines pupeles. Viriau apie 15 min. Tuomet perliejau šaltu vandeniu (taip sustabdžiau virimą, pupelės išliko traškios, nesukrito ir neprarado gražios spalvos). Pupeles apipyliau likusiu padažu, sudėjau alyvuoges ir fetos sūrį, pjaustytą pomidorą. Viską išmaišiau.

      Į įkaitintą keptuvę dėjau kepti pasimarinavusią vištieną. Apkepiau abi puses po 4 min, kad apskrustų, po to sumažinau kaitrą ir pabaigiau kepti. Viskas. Paprasta ir labai gardu, skanaus! :)
     
     

     

     

Avižiniai sausainukai

      Kažko norisi skanaus prie arbatos, o virtuveje sukiotis neturite laiko? Šis receptas būtent Jums! Kalėdų proga gavau dovanų  sausainukų receptą su ruošiniu stiklainyje. Nors esu labiau pyragų ir tortų mėgėja, šie sausainukai mane tikrai nustebino. Ačiū Aidai ir Domui už gardžią dovaną, kuri taps dažnu gardumynu mūsų namuose :)

Reikės:

      200 g sviesto

      2 kiaušinių
      300 g avižinių dribsnių
      100 g lukštentų saulėgrąžų
      130 g st. dž. spanguolių
      100 g kvietinių miltų
      0,5 a.š. cinamono

      žiupsnelis druskos

      75 g  rudojo cukraus

      Išlydžiau sviestą, atvėsinau, įmušiau kiaušinius ir išplakiau iki vientisos masės. Birius produktus subėriau į didesnį indą ir supyliau sviesto plakinį. Tuomet viską gerai išmaišiau, nors iš pradžių pasirodė sausoka, tačiau eigoje paaiškėjo, kad taip ir turi būti :)

      Orkaitę įkaitinau iki 180C temperatūros. Skardą išklojau kepimo popieriumi ir su saukštu formavau sausainukus, juos paspaudžiau, kad gautųsi tokia forma, kokios ir tikiuosi. Kepiau apie 15 min. Atvėsinau skardoje ir tik tuomet sudėjau į lėkštę.

      Labai skanu prie puodelio arbatos ar pieno. Skanaus! :)

Tortas Raffaello

      Šis tortas yra labai mėgiamas mano mylimo vyro, todėl, norėdama palepinti ir parodyti savo meilę,  jį kepu kasmet,  Šv. Valentino dienai. "Į vyro  širdį beldžiuosi per skrandį" - dažnai tuo vadovaujuosi :)

       Tortą pagaminti labai paprasta, o ir atrodo jis skaniai ir gundančiai. Tad palepinkime savo mylimuosius!

      Reikės:

Biskvitui

      3 vnt. kiaušinių

      120 g. cukraus

      30 g. aliejaus

      120 g. miltų
      1 arbat. š. vanilinio cukraus

      10 g. kepimo miltelių

Kremui

      0,5 indelio kondensuoto pieno (~200g)
      90 g. sviesto
      225 g. riebios, plakamos grietinėlės
      1 pakelio grietinėlės standiklio

      30 g. kokosų drožlių

Biskvitų sulaistymui

      1 citrinos sulčių

      100ml vandens

      2 v.š. cukraus

     

Papuošimui

      Kokosų drožlių

      Braškių

      Kiaušinių trynius suplakiau su vaniliniu ir paprastu cukrumi. Nuolat maišant plona srovele supyliau aliejų. Subėriau persijotus miltus, kepimo miltelius. Vėl viską išmaišiau ir supyliau kiaušinio baltymus, išplaktus  iki standžių putų. Iki vientisos masės maišyti stengiausi atsargiai, kad nesukristų.

      Kepimo skardą (tokiai progai kepiau širdelės formoj, skermuo ~18cm) ištepiau sviestu. Kepiau orkaitėj, įkaitintoj iki 180C temperatūros, apie 30min. Biskvitus atvėsinau.

      Toliau gaminau kremą tortuko pertepimui.  Truputėlį paplakiau grietinėlę, supyliau standiklį ir pabaigiau plakti iki standumo, padėjau į šaldytuvą. Tuo tarpu kambario temperatūros sviestą išplakiau su kondensuotu pienu.(galima naudoti mikserį arba bleinderį). Supyliau kokosų drožles, išmaišiau. Šį kremą irgi padėjau į šaldytuvą pusvalandžiui. Po pusvaladžio grietinėlės  ir kondensuoto pieno kremą suplakiau iki vientisos masės.

      Sulaistymui skirtus ingridientus sumaišiau. Biskvitą padalinau į tris lygias dalis. Į didelę lėkštę dėjau pirmą biskvitą, sulaisčiau citrinų sulčių vandenuku, pertepiau kremu. Taip sluoksniavau visus likusius biskvitus. Viršų aptepiau grietinėlės kremu ir gausiai apibarsčiau kokosų drožlėmis, papuošiau šviežiomis braškėmis. Gražių meilės dienos įspūdžių ir skanaus!:)

P.S. Jei visus ingridientus padvigubinsite, gausite įprasto dydžio (~24cm skersmens) tortą :)

Keptos bulvės su krevetėmis

      Bulvės yra ypač mėgiamos ant mūsų pietų stalo. Pasiūlysiu šiek tiek įdomesnį receptą, kuris tiks ir kaip garnyras, ir kaip sotus užkandis.

     

 Reikės:

      6 vnt. vidutinių bulvių

      100g. mėlynojo pelėsio sūrio

      100ml neriebios grietinėlės

      1 kiaušinio

      Tigrinių krevečių

      Citrinos
      Petražolių

      Druskos, pipirų

      Visų pirma išviriau bulves su luobele, atvėsinau. Svarbu nepervirti, kad nebūtų birios. Tuo tarpu pasiruošiau krevetes. Kadangi jas pirkau šviežias, reikėjo apvirti. Nulupau kiautą iki uodegėlės (ją palikau). Apkepiau su kapotom petražolėm. Padruskinau, papipirinau ir apšlaksčiau citrinų sultimis.
      Tuomet dubenyje išplakiau kiaušinį, supyliau grietinėlę, sutrupinau pelėsinį sūrį. Ibėriau druskos, pipirų ir viską gerai išmaišiau.
      Atvėusias bulves perpjoviau išilgai, išskobiau vidų. Bulvių išorę su konditeriniu teptuku patepiau aliejumi ir sudėjau į kepimo indą. Į  išskobtas bulves  pyliau kiaušinio plakinį ir sukaišiojau pakepintas krevetes. Kepiau orkaitėj, įkaitintoj iki 180 laipsnių temperatūros, apie 20 min. Skanaus!  :)

     

Dorada

      Iš visų žuvų, kurias laisvai galime įsigyti parduotuvėse, labiausiai mums patinka dorada. Pagrindinė ir vienintelė užduotis gaminant šią žuvį - jos nesugadinti! Ji ir taip labai skani :)

  

Reikės:

      Dorada

      1  čili pipiras

      Druskos, pipirų
      Šviežio rozmarino šakelių, šalavijo lapelių

      1 citrinos

      100ml sauso balto vyno

      Šios nuostabios žuvies nereikia iš anksto marinuoti, todėl viskas vyksta pakankamai greitai ir lengvai. Pirmiausia šviežią žuvį išvaliau. Iš abiejų pusių ir vidų padruskinau, papipirinau. Į pilvo ertmę įdėjau pora šakelių rozmarino ir šalavijo lapelių. Tai ypatingai aromatingos žolelės, suteiks savitą, subtilų  skonį.

      Įkaitinau keptuvę, įpyliau aliejaus. Doradą apkepiau po 4 min, iš abiejų pusių. Užsidėjo traški plutelė, kuri neleido sultims išbšėgti, todėl žuvis neišsausėjo. Tuomet sumažinau ugnį. Subėriau smulkiai pjaustytą čili pipirą, šalavijo lapelių ir rozmarino šakelių. Supyliau vyną, uždengiau dangčiu ir kepiau dar apie 10 min. Labai svarbu neperkepti. Patiekiau su citrinos skiltelėmis (prieš valgant išspaudžiau ant žuvies jos sultis), bulvėmis. Labai tinka ir šviežios daržovės. Skanaus! :)

     

Kiniška vištiena su anakardžių riešutais

      Esu didelė kinų virtuvės mėgėja, todėl siūlau ir Jums pasigaminti skanų patiekalą pagal šios virtuvės tradicijas.

   Reikės:

500g vištienos be kaulo (naudoju šlaunelių mėsą, ji šiek tiek sultingesnė už filė)
4 v.š. sojų padažo
1 a.š. ryžių acto (galima jį pakeisti balzaminiu actu)
1 vnt. raudonos saldžiosios paprikos
6-7 vnt. kininių grybų Shiitake
1 a.š. medaus
80g anakardžio riešutų
5 griežinėlių šviežio imbiero
Druskos, aitriosios paprikos miltelų

      Gaminti pradėjau nuo grybų. Juos užmerkiau į karštą vandenį, palaikiau apie 20min., kol suminkštės. Tuo tarpu vištieną supjausčiau kąsnio dydžio gabalėliais. Pasiruošiau marinatą iš medaus, sojos padažo, ryžių acto, druskos, aitriųjų paprikų. Pamarinavau vištieną apie 20min.
      Išmirkytus grybus nusausinau, kad neliktų vandens, smulkiai supjausčiau.
      Įkaitinau wok keptuvę (ši keptuvė yra  aukštais kraštais, gili), įpyliau aliejaus ir pakepinau smulkiai supjaustytą imbierą (galima tuo pačiu pakepinti ir smulkintą česnaką). Sudėjau vištieną, kepiau keletą minučių, kol gražiai apskrudo. Išėmiau iš keptuvės. Toje pačioje keptuvėje apkepinau kubeliais pjaustytą saldžiąją papriką ir grybus. Sudėjau atgal vištieną, įpyliau dar truputį sojos padažo ir kepiau, kol vištiena visiškai suminkštėjo. Baigiant ruošti patiekalą, subėriau riešutus. Skanaus! :)

Viščiukas "Tabaka"

      Viščiukas "Tabaka" - puikus patiekalas šventiniams pietums, ar norint nustebinti, pamaloninti šeimyną :) Kodėl "Tabaka"? Taip, šis klausimas ir man iškilo. Ar tai dėl viščiuko dydžio, ar tai dėl marinavimo būdo, ar dėl kažko kitko mažas keptas viščiukas vadinamas "Tabaka"? Pasidomėjus paaiškėjo, kad tai  yra tradicinės gruzinų, armėnų ir abchazų virtuvės patiekalas, kurio pavadinimas  kilęs iš gruzinų keptuvės pavadinimo, kuriame jį gamina. Keptuvė yra su specialiu sunkiu dangčiu, kuris prispausdžia kepamą viščiuką, kad geriau iškeptų. Paprastai marinatas šio viščiuko yra ruošiamas iš česnako, pipirų, druskos. Patiekiamas su šviežiomis daržovėmis. Tačiau aš Jums pasiūlysiu šiek tiek kitokį variantą. Tikiuosi patiks ir liksite sužavėti :)

      Reikės:

      Mažo viščiuko (radau pirkti kukurūzinį viščiuką ~0,7kg)

      Šviežių prieskoninių žolelių (naudojau citrininį čiobrelį, šalavijo lapelius, petražoles, baziliką)

      3 v.š. dižono garstyčių

      3 v.š. aliejaus

      Pausės citrinos sulčių

      Druska, 5 pipirų mišinio (galima naudoti juodus maltus pipirus)

      Garnyrui:

      2 batatai

      250g jaunų žirnių ankščių

      Druska, pipirai

      Šviežio rozmarino

      Balzaminio acto kremo

      Sezamo sėklų

      Sviesto kepimui

      Pradžioje pasiruošiau marinatą. Visas žoleles, išskyrus šalavijo lapelius, supjausčiau kiek įmanoma smulkiau, išmaišiau su aliejumi, garstyčiomis, druska, pipirais. Išspaudžiau citrinos sultis.

      Viščiuką perpjoviau iš vidinės pusės per krūtinėlę, labai paprastai ir nesudėtingai gavosi išklotinė. Išorinėje pusėje atsargiai su pirštais atplėšiau odelę nuo mėsos ir sukaišiojau šalavijo lapelius. Įtryniau marinatu ir palikau valandai pasimarinuoti.

      Kol marinavosi viščiukas, paruošiau garnyrą.

      Žirnius išviriau pasūdytam vandenyje. Jie verda labai greitai, todėl stebėkite, kad nepervirtų. Išvirtus iš karto merkiau į ledinį vandenį, kad sustabdyti virimo procesą ir išlaikytų gražią žalią spalva.

      Bulves supjausčiau maždaug 2-3cm juostelėm. Apšlaksčiau aliejumi, padruskinau, papipirinau, apibarsčiau rozmarino šakelėmis. Jų pjaustyti nereikia, užtenka sodraus aromato, kurį paskleis kepant.  Kepiau orkaitėje, įkaitintoje 200 laipsnių temperatūroje 20 min, ištraukiau, apšlaksčiau balzaminio acto kremu ir dar pakepiau apie 10min. skrudinimo rėžimu.

      Kol kepe bulvės, galima imtis ir pagrindinio patiekalo - viščiuko. Kadangi puodo specialaus neturiu, viską dariau paprasčiausioj keptuvėj. Įkaitinau ant didžiausios ugnies, įpyliau aliejaus, tuomet dėjau viščiuką. Jį reikėtų paslėgti, kad  tolygiai keptų (tai galima padaryti uždėjus lekštę ir ant jos kokį sunkų daiktą, kad ir puodą su vandeniu), bet aš prispaudžiau šonus ir palaikiau su šakutėm. Po to jis jau gražiai kepė ir pats, palaikyti tereikėjo keletą minučių. Abi puses apkepiau po 5 min., sumažinau ugnį iki vidutinės ar net mažesnės, uždengiau dangčiu ir kiekvieną pusę taip kepiau po 15min.
Viščiukas paruoštas :)

      Kitoje keptuvėje ištirpinau truputį sviesto, sudėjau žirnius, pasūdžiau, užbarsčiau pipirų ir pakepinau. Gale apibarsčiau sezamo sėklomis.

      Viskas paruošta, belieka įdėti truputį fantazijos, kad patiekalas lėkštėje atrodytų gražiai. Skanaus! :)